Cara Membuat Bir Pletok Betawi, Minuman Rempah yang Hangatkan Tubuh Halaman all

KOMPAS.com – Bir pletok terkenal sebagai minuman khas dari Betawi. Meskipun namanya bir, tetapi bir pletok sama sekali tidak mengandung alkohol.

Bir pletok memiliki rasa pedas rempah, harum, dan dapat menghangatkan tubuh.

Orang Betawi memiliki kebiasaan minum bir pletok sambil menyantap roti. Kebiasaan ini lahir karena mengamati kebiasaan orang Eropa zaman kolonial dulu yang sering mengonsumsi roti.

Bahan:

• 250 gram jahe
• 3 gram cengkeh
• 3 gram biji pala
• 3 gram lada
• 3 gram sereh
• 3 gram kapulaga
• 30 gram kayu manis
• 7 lembar daun padan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 kg gula
• 6 liter air
• kayu secang secukupnya untuk pewarna merah alami

1. Geprek jahe, biji pala, lada, kapulaga, dan sereh. Digeprek sampai pecah atau hancur.

2. Masukkan ke panci yang sudah berisikan air dan dipanaskan menggunakan api sedang.

Setelah itu masukan daun pandan, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis.

3. Masukkan sedikit demi sedikit gulanya sambil diaduk.

4. Masukkan kayu secang sebagai pewarna. Semakin banyak kayu secang maka akan semangik pekat warna merah kecokelatannya.

5. Masak sampai air mendidih. Sajikan bir pletok dalam kondisi hangat.