• Latest
  • Trending
  • All
Tips Lelehkan Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak Halaman all

Tips Lelehkan Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak Halaman all

October 5, 2020
Lewat Kerjasama Layanan BaaS, BCA Digital Bidik 20.000 Pengguna MRT Jakarta Jadi Nasabah Baru

Lewat Kerjasama Layanan BaaS, BCA Digital Bidik 20.000 Pengguna MRT Jakarta Jadi Nasabah Baru

January 30, 2023
Bersaksi di Sidang Richard Eliezer, Romo Magnis: Agar Putusan Jadi Semakin Adil

Bersaksi di Sidang Richard Eliezer, Romo Magnis: Agar Putusan Jadi Semakin Adil

January 30, 2023
Aksi Ricuh Arek Malang di Depan Kantor Arema FC, Wali Kota: Itu Mencoreng

Aksi Ricuh Arek Malang di Depan Kantor Arema FC, Wali Kota: Itu Mencoreng

January 30, 2023
Pemprov DKI Sebut Penyambungan Jalan Lebih Efektif Tangani Macet Dibanding Pelebaran

Pemprov DKI Sebut Penyambungan Jalan Lebih Efektif Tangani Macet Dibanding Pelebaran

January 29, 2023
Mengapa Jendela Pesawat Berbentuk Oval dan Bukan Persegi?

Mengapa Jendela Pesawat Berbentuk Oval dan Bukan Persegi?

January 29, 2023
KCJB Sudah 84 Persen, Menhub: Pak Luhut, Pak Erick, dan Saya Ditugaskan Presiden Mengawal Proyek Ini

KCJB Sudah 84 Persen, Menhub: Pak Luhut, Pak Erick, dan Saya Ditugaskan Presiden Mengawal Proyek Ini

January 29, 2023
Prakiraan Cuaca di Bandung Hari Ini, 29 Januari 2023: Berawan hingga Hujan Ringan

Prakiraan Cuaca di Bandung Hari Ini, 29 Januari 2023: Berawan hingga Hujan Ringan

January 28, 2023
Jokowi: Tahun Ini Akan Jadi Momen Kebangkitan Pariwisata Indonesia

Jokowi: Tahun Ini Akan Jadi Momen Kebangkitan Pariwisata Indonesia

January 28, 2023
Viral, Foto Mobil Bertuliskan Batalyon Komando 464 Kopasgat Disebut Warganet Odong-odong Militer, Kendaraan Apa Itu?

Viral, Foto Mobil Bertuliskan Batalyon Komando 464 Kopasgat Disebut Warganet Odong-odong Militer, Kendaraan Apa Itu?

January 28, 2023
1.200 Orang Ikuti Street Race Polda Metro Jaya 2023 di Kemayoran

1.200 Orang Ikuti Street Race Polda Metro Jaya 2023 di Kemayoran

January 28, 2023
[POPULER MONEY] Pangeran MBS Komplain ke Luhut | Sejarah Sodetan Ciliwung yang Dibilang Jokowi Mangkrak 6 Tahun

[POPULER MONEY] Pangeran MBS Komplain ke Luhut | Sejarah Sodetan Ciliwung yang Dibilang Jokowi Mangkrak 6 Tahun

January 27, 2023
MK Diminta Usut Dugaan Perubahan Substansi Putusan Terkait Pergantian Hakim Konstitusi

MK Diminta Usut Dugaan Perubahan Substansi Putusan Terkait Pergantian Hakim Konstitusi

January 27, 2023
  • Berita
    • Nasional
    • Global
    • Megapolitan
    • Regional
  • Bola
  • Edukasi
  • Food
  • Kesehatan
  • MORE
    • Lifestyle
    • Hype
    • Money
    • Otomotif
    • Properti
    • Sains
    • Tekno
    • Travel
    • Tren
Tuesday, March 28, 2023
JELASBEDA.COM
  • Berita
    • Nasional
    • Global
    • Megapolitan
    • Regional
  • Bola
  • Edukasi
  • Food
  • Kesehatan
  • MORE
    • Lifestyle
    • Hype
    • Money
    • Otomotif
    • Properti
    • Sains
    • Tekno
    • Travel
    • Tren
No Result
View All Result
JELASBEDA.COM
No Result
View All Result
Home Food

Tips Lelehkan Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak Halaman all

by jelasbedacom
October 5, 2020
in Food
Reading Time: 3 mins read
0
Tips Lelehkan Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak Halaman all

KOMPAS.com – Cara melelehkan cokelat atau biasa disebut tempering akan memengaruhi hasil akhir cokelat. Proses ini biasanya dilakukan pada cokelat couverture yang mempunyai kandungan cocoa butter.

Proses ini cukup penting untuk cokelat couverture karena berguna menstabilkan kandungan cocoa butter di dalamnya.

Selain itu, tampilan cokelat akan mengilap dan rasanya lebih enak apabila cokelat dilelehkan dengan teknik tempering.

Kamu dapat melalukan proses tempering cokelat di rumah. Gunakan panci dan kompor biasa atau microwave untuk proses yang lebih sederhana.

Melansir, berikut cara mudah melakukan tempering atau melelahkan cokelat di rumah.


1. Potong cokelat jadi kecil

Cokelat batang yang akan dilelehkan harus dipotong kecil-kecil. Setelah dipotong, bagi menjadi dua.

Satu bagian dilelehkan hingga rata, lalu angkat. Kemudian tambahkan bagian sisa cokelat lainnya, aduk hingga meleleh sempurna.

2. Lelehkan cokelat pakai panci dan kompor atau microwave

Dok. Shutterstock Metode bain marie untuk melelehkan cokelat.

Melelehkan cokelat bisa menggunakan panci dan kompor biasa atau microwave. Apabila menggunakan panci dan kompor biasa, terapkan metode bain marie atau double boil.

Siapkan panci dan mangkuk besar. Isi panci dengan air, letakkan mangkuk di atas panci. Cara ini seperti menggunakan alat pengukus. Cokelat diletakkan di dalam mangkuk. Nantinya akan meleleh karena panas dari air mendidih di bawah mangkuk.

Cara melelehkan cokelat menggunakan panci dan kompor dapat mengurangi risiko cokelat gosong. Asalkan kamu memerhatikan terus cokelat dengan seksama. Dapat terlihat cokelat sudah meleleh sempurna atau belum.

Selanjutnya kamu pun dapat melelehkan cokelat dengan microwave. Siapkan mangkuk atau gelas biasa. Lelehkan cokelat dalam microwave. Keluarkan cokelat setiap 30 detik sekali. Aduk dan tambah bagian cokelat lain. Lakukan secara berulang.

Mengeluarkan cokelat setiap 30 detik sekali bertujuan untuk mengurangi risiko cokelat gosong. Proses ini juga membuat cokelat leleh dengan rata.

3. Gunakan es batu dan perhatikan suhu cokelat

Kalau kamu sudah melihat cokelat meleleh sempurna dan terlihat mengilap, angkat dan matikan api.

Setelah rata, letakkan wadah berisi cokelat di atas wadah berisi es batu. Aduk cokelat hingga suhunya turun.

Suhu adalah faktor penting dalam proses melelehkan cokelat. Perhatikan secara seksama suhu cokelat yang sedang kamu lelehkan.

Suhu untuk melelehkan setiap jenis cokelat pun tak sama. Seperti dark chocolate, harus mencapai suhu 40-45 derajat celsius dalam proses tempering.

Setelah mencapai suhu tersebut, suhu cokelat diturunkan sampai 28-29 derajat celsius. Lalu sebelum digunakan, suhu cokelat harus dinaikkan kembali ke 30-31 derajat celsius.

Sementara untuk milk chocolate, lelehkan sampai suhu 40-45 derajat celsius. Turunkan hingga suhu 26-27 derajat celsius di atas mangkuk dengan es batu. Lalu panaskan kembali ke suhu 28-30 derajat celsius sebelum digunakan.

Ilustrasi chocolate dome, olahan cokelat couverture. SHUTTERSTIOCK/THEERAWAN Ilustrasi chocolate dome, olahan cokelat couverture.

Terakhir adalah white chocolate. Cairkan hingga mencapai suhu 40-45 derajat celsius.

Kalau sudah mencapai ke titik itu angkat dari panci dan letakkan di atas es batu, lalu turunkan suhu hingga 25-26 derajat celsius. Sebelum digunakan, panaskan kembali sampai suhu 27-28 derajat celsius.

Jika sudah mencapai suhu yang diinginkan, maka cokelat yang sudah dilelehkan siap untuk digunakan. Biasanya cokelat tempering seperti ini bisa digunakan untuk praline, hiasan sajian dessert, atau chocolate dome.

#Tips #Lelehkan #Cokelat #agar #Mengilap #dan #Rasanya #Lebih #Enak #Halaman

Klik disini untuk lihat artikel asli

Tags: cara lelehkan cokelat dengan benarcara melelehkan cokelat agar mengilapCara yang benar Melelehkan Cokelat SendiricokelatCoklatjakartamelelehkan cokelattempering cokelat
Previous Post

Telegram Luncurkan 3 Fitur Baru, Ada Mode “Batman” Halaman all

Next Post

Lanjutan Liga 1 Ditunda, Arema Coret Satu Pemain Lagi Halaman all

Related Posts

Tolimbu santapan morowali
Food

Tolimbu, Santapan Wajib Saat ke Morowali

April 12, 2021
7 Kue dari Kepulauan Seribu dengan Nama Unik, dari Peler Berbebu sampai Selingkuh Halaman all
Food

7 Kue dari Kepulauan Seribu dengan Nama Unik, dari Peler Berbebu sampai Selingkuh Halaman all

October 5, 2020
Restoran di Dalam Kolam Renang Hotel untuk Bertahan selama Pandemi, Seperti Apa? Halaman all
Food

Restoran di Dalam Kolam Renang Hotel untuk Bertahan selama Pandemi, Seperti Apa? Halaman all

October 4, 2020
Paket Cokelat Mewah dengan Segel Ratu Elizabeth II, Harganya Capai Rp 1,4 Juta Halaman all
Food

Paket Cokelat Mewah dengan Segel Ratu Elizabeth II, Harganya Capai Rp 1,4 Juta Halaman all

October 4, 2020
Next Post
Lanjutan Liga 1 Ditunda, Arema Coret Satu Pemain Lagi Halaman all

Lanjutan Liga 1 Ditunda, Arema Coret Satu Pemain Lagi Halaman all

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

JELASBEDA.COM

Copyright © 2017 - L

Navigate Site

  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact

Follow Us

No Result
View All Result
  • Berita
    • Nasional
    • Global
    • Megapolitan
    • Regional
  • Bola
  • Edukasi
  • Food
  • Kesehatan
  • MORE
    • Lifestyle
    • Hype
    • Money
    • Otomotif
    • Properti
    • Sains
    • Tekno
    • Travel
    • Tren

Copyright © 2017 - L